保鲜与加工期刊年发文量：:2017年195篇，2018年172篇，2019年203篇，2020年253篇，2021年300篇，2022年197篇，2023年165篇，2024年219篇，2025年218篇，2026年18篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2017年61.03%，2018年75.58%，2019年80.3%，2020年83.79%，2021年79.67%，2022年77.66%，2023年64.85%，2024年85.84%，2025年93.12%，2026年94.44%

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杂志文献学科分布：轻工业手工业, 园艺, 化学, 农业经济, 一般化学工业, 中药学, 宏观经济管理与可持续发展, 有机化工, 植物保护, 生物学, 贸易经济, 工业经济, 农作物, 市场研究与信息, 水产和渔业, 工业通用技术及设备, 行政法及地方法制, 服务业经济, 一般服务业, 自动化技术

杂志关键词分布：品质,保鲜,贮藏品质,工艺,抗氧化活性,贮藏,研究进展,响应面法,配方,加工工艺,工艺优化,1-MCP,货架期,稳定性,保鲜技术,提取,壳聚糖,蓝莓,发酵,采后

保鲜与加工杂志影响因子走势：0.67,0.65,0.92,1.21,0.98,1.03,1.16,1.24,1.14,1.63,